Novedades

¿Cuánto tiempo aguanta la comida envasada al va...

El tiempo de conservación de los alimentos envasados al vacío se multiplica entre 3 y 5 veces respecto a los métodos tradicionales de conservación en frío. Tiempos orientativos en refrigeración...

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¿Qué alimentos no se deben envasar al vacío?

Aunque la mayoría de los ingredientes se benefician del envasado al vacío, existen ciertos alimentos que requieren precauciones especiales o procesos previos antes de envasarse: Champiñones y setas crudas: Liberan...

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¿Realmente ayuda el envasado al vacío?

Sí, el envasado al vacío es una de las inversiones en preparación auxiliar con mayor retorno económico (ROI) en hostelería. Su implementación impacta directamente en la rentabilidad de bares, restaurantes...

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¿Qué es mejor, congelar o envasar al vacío?

Para un negocio de hostelería eficiente, la respuesta profesional no es elegir una opción sobre otra, sino combinar ambas técnicas. Envasar al vacío antes de congelar es el estándar de...

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¿Cómo funciona una máquina envasadora al vacío?

El funcionamiento de una máquina envasadora al vacío industrial se divide en tres fases automatizadas gestionadas mediante bomba de vacío de alta capacidad: Extracción del aire: La bomba succiona el...

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¿Cuál es la diferencia entre el envasado al vac...

La principal diferencia radica en la presencia de oxígeno. Mientras que el envasado normal únicamente envuelve el alimento protegiéndolo del contacto directo con el exterior, el envasado al vacío profesional...

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Guías de Compra

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  • Maquinaria CASFRI: Rendimiento y Mejor Precio

    En la hostelería moderna, la eficiencia consiste en obtener el máximo rendimiento de cada euro invertido. Casfri se ha posicionado como la marca ideal para aquellos hosteleros que buscan comprar...

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  • Por qué comprar maquinaria SAMMIC para tu cocina

    Cuando hablamos de preparación dinámica en la hostelería de alto nivel, Sammic es la marca de referencia absoluta. Con más de 60 años de innovación, sus equipos no son solo...

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  • ¿Vale la pena comprar la Whirlpool AWG 914 PRO?...

    Muchos clientes dudan si invertir un poco más en una gama profesional. La respuesta corta es sí: la Lavadora Whirlpool AWG 914 PRO se amortiza sola gracias a su durabilidad...

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Mantenimiento Maquinaria Hostelería

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  • ¿Qué es un ejemplo de envasado al vacío?

    Un ejemplo clásico de envasado al vacío en hostelería es el empaquetado de chuletones o lomos de carne fresca en raciones individuales. Caso práctico de uso: Se corte la pieza...

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  • ¿Qué beneficios tiene envasar al vacío?

    Implementar una envasadora al vacío industrial genera impactos positivos directos en la rentabilidad y calidad de cualquier negocio de restauración. Beneficios principales: Prolongación de la vida útil: Alimentos frescos durante...

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  • ¿Cuáles son los tres tipos de envases?

    En el sector de empaquetado y conservación de alimentos en hostelería, los envases se clasifican según su contacto directo y función logística: Envase Primario: Está en contacto directo con el...

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  • ¿Envasado al vacío en qué consiste?

    El envasado al vacío consiste en introducir un producto alimenticio en un recipiente o bolsa impermeable al gas, extraer el aire interior mediante una bomba de vacío industrial y sellar...

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