¿Qué significa el número en las picadoras de carne?

Al buscar picadoras de carne es común encontrar denominaciones como Picadora Nº 8, Nº 12, Nº 22 o Nº 32. Este número es un estándar industrial estandarizado que indica el tamaño de la boca de picado y el diámetro del disco.

Tabla de equivalencias de los números de picadoras

• Picadora Nº 5 / Nº 8: Diámetro de disco de aprox. 53 - 62 mm. Uso doméstico o muy pequeño comercio.

• Picadora Nº 12: Diámetro de disco de aprox. 70 mm. Ideal para pequeños bares, pequeños restaurantes y food trucks (boca de picado estándar comercial).

• Picadora Nº 22: Diámetro de disco de aprox. 82 - 83 mm. La opción estándar en la mayoría de cocinas de hostelería, restaurantes de hamburguesas y pequeñas carnicerías.

• Picadora Nº 32: Diámetro de disco de aprox. 98 - 100 mm. Maquinaria de gran rendimiento para carnicerías y colectividades.

• Picadora Nº 42 / Nº 52: Equipos industriales de gran escala para procesamiento masivo.

¿Por qué es importante conocer este número?

Conocer el número de tu picadora es esencial al momento de comprar recambios (cuchillas, placas perforadas o usillos). Los accesorios del número 22 no encajarán en una máquina del número 12.

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