¿Cuánto tarda una máquina de hielo en hacer hielo? Tiempos y Ciclos de Producción

Una de las dudas más frecuentes entre los hosteleros al adquirir equipamiento de frío comercial es saber cuánto tarda una máquina de hielo en hacer hielo. Comprender los tiempos de ciclo es fundamental para planificar el servicio en picos de trabajo en bares, restaurantes y discotecas.

En Marba.es, te detallamos los tiempos promedio de fabricación según la tecnología de la máquina.

Tiempos de Ciclo según el Tipo de Máquina

Una máquina de hielo no produce los cubitos uno a uno de forma continua, sino por ciclos completos de congelación y despegue:

1. Máquinas de Cubito Macizo (Industriales):

   • Duración del ciclo: Entre 15 y 25 minutos por tanda.

   • Resultado: Fabrican lotes de 15 a 35 cubitos densos y cristalinos por ciclo.

2. Máquinas de Cubito Hueco:

   • Duración del ciclo: Entre 10 y 15 minutos por tanda.

   • Resultado: La formación es más rápida porque el agua se congela alrededor de unos pivotes de refrigeración.

3. Máquinas de Hielo Granular o en Escamas:

   • Duración del ciclo: Producción continua (al instante).

   • Resultado: Un husillo helicoidal rasca constantemente el hielo del cilindro evaporador, expulsando escamas sin interrupción.

Factores que Afectan a la Velocidad de Fabricación

Si notas que tu máquina tarda más de lo normal en hacer hielo, puede deberse a:

• Temperatura del Agua de Entrada: Si el agua de red está muy caliente (ej. en verano), el ciclo tardará más en enfriar y congelar.

• Temperatura Ambiente: Una máquina condensada por aire situada cerca de hornos o en zonas mal ventiladas perderá rendimiento.

• Falta de Mantenimiento: La acumulación de cal en el evaporador o polvo en el condensador prolonga drásticamente la duración del ciclo.

Conclusión: Planificación y Elección Adecuada

El tiempo promedio de un ciclo de cubitos macizos es de unos 20 minutos. Por ello, es vital contar con un depósito de almacenamiento (silo) con capacidad suficiente para encarar el inicio del servicio con reservas garantizadas.

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